農殘檢測管理辦法

一、組織機構

市場于1997年在市政府“三放心”領導小組的指導下成立了蔬菜農藥殘留檢測站，目前已配備了農藥殘留定性檢測設施CL—BIII八通道殘留農藥測定儀、十六通道殘留農藥測定儀、六合一檢測儀、速測盒等，每天對市場上市蔬菜進行隨機抽檢，設專職檢測員4人，根據市場交易時間開放檢測，每天檢測蔬菜樣品250批次左右，檢測數據錄入電腦實行市區蔬菜銷售點網絡化管理體系。

二、崗位職責

1、嚴格遵守公司規章制度，認真履行工作職責，對崗位工作結果負責。

2、監督相關部門及人員按本部門規章制度及流程執行情況。

3、負責做好交接班工作。

4、負責做好日常檢測工作，出具檢測報告。

5、負責高危品種的現場抽檢工作。

6、負責檢測設備管理辦法的落實。

7、負責本崗位現場衛生管理制度的落實。

8、做好本崗位原始記錄、報表、臺帳檔案的工作。

9、完成領導交辦的其他工作。

10、協助其他部門相關工作。

三、檢測管理

檢測中心對市場內進出的蔬菜進行隨機抽樣檢測，對于所取樣品要求葉菜表面無破損、無泥土、無蛀蟲蜜露等雜物。目前主要使用的CL—BIII八通道殘留農藥測定儀，主要用于測定果蔬中有機磷類與氨基甲酸酯類農藥殘留量。儀器采用乙酰膽堿酯酶作為檢測試劑，并根據酶的活性變化程度來測定果蔬中農藥殘留，并用“抑制率”來表示殘留農藥的多少，其判斷標準為：

若被測樣品的酶抑制率低于50%為安全果蔬。

若檢測結果被測樣品的酶抑制率高于50%則為農藥殘留的毒性標準，需要再重復檢測2次。

（一）采集蔬菜檢測樣品

1、隨機取樣法： 工作人員上班期間對倉房內的客菜按照進門過磅登記系統記錄，對進入倉房銷售的蔬菜進行抽檢，基本達到每車必檢，在倉房采集時記錄倉房號、樣品產地和重量；直銷區地菜采集時記錄貨主IC交易卡號，樣品產地和重量。(取樣數量分配參照農殘檢測樣本數量表)

2、重點取樣法： 根據不同的季節（參考蔬菜殘留農藥必檢表）、不同的產地、不同品種和上一次抽檢情況確定取樣的重點。不同季節為，夏秋季節因氣溫較高，病蟲害較多發生，蔬菜特別是葉菜類施灑農藥概率較高，因此在這兩個季節葉菜類為重點抽檢對象；不同產地為，近年來農殘超標記錄較多地區的蔬菜為重點抽檢對象；不同品種為，根據經驗對較易使用超標農藥的品種（如茭白、葉菜類等）作為重點抽檢對象；對檢測為不合格品種的蔬菜作為重點抽檢對象。

3、客戶送檢： 對于送檢的蔬菜，要求送檢單位寫清楚送檢蔬菜的名稱、產地及其重量，并且要寫清楚樣品來源，如在直銷區購買的須寫明貨主的IC交易卡號（憑購貨交易單據）；在倉房購買的須寫明倉房號（持倉房交易憑證）。

（二）檢測程序

1、試劑配置 在儀器預熱的間隙分別進行五種所需試劑的配置，分別是：提取液、稀釋液、酶、顯色劑、底物。藥劑的配置要嚴格按照比例配置（具體根據藥劑瓶上提示操作），不得隨意增加或減少。配置好的酶、顯色劑、底物要放入4℃冰箱中恒溫保存，提取液稀釋液室溫保存。配置剩余藥劑提取液、稀釋液、顯色劑放回冰箱恒溫保存，酶和底物放回冰箱冷凍保存。

2、樣品處理 嚴格按照：一取樣切碎，二提取液浸泡、靜置，三加酶、顯色劑靜置，四加底物進行儀器測定等的操作程序。不得弄虛作假或擅自篩減操作步驟。

3、樣品分析 樣品分析結束后，自動彈出檢測結果框，根據取樣時的樣品資料記錄，依次輸入相關信息，保存后，信息自動進入數據庫，以便日后查詢。

（三）檢測結果登記

檢測完成后將檢測結果內容（包括合格、不合格）打印成單后在市場公告欄內張貼；系統管理員每日將檢測結果在電子顯示屏上公布。

（四）檢測結果處理

1、檢測合格

對于檢測合格的蔬菜樣品，市場內倉房和直銷區抽檢的蔬菜樣品其檢測結果在市場布告欄張貼；是客戶送檢的開具農藥殘留檢測報告單。

2、檢測不合格

對于檢測不合格的蔬菜，根據取樣時的登記信息，如果是倉房取樣的開具不合格通知書，上報市場食品安全責任部門，由直屬部門做退市處理和上報政府有關部門。地菜交易區取樣不合格的，首先通知市場系統管理員，根據其IC交易卡號凍結其IC交易卡，如還在銷售的做退市處理，如已經銷售完的根據交易記錄查找買主并通知其該商品屬農殘超標提示不得銷售或食用。不合格貨主的貨主卡凍結之后，該貨主已無法正常進場交易，因此其下次交易時必須經檢測中心取樣檢測合格后由系統開通其交易卡后才能進場交易，每次正常交易結束后該貨主卡即被再次凍結，必須由檢測中心連續檢測五次均是合格產品后才可正常進場交易，如在凍結期間又檢測到不合格商品的自動延續（期間檢測到不合格商品仍然禁止上市交易）。